Category Archives: Hrana

Probiotiki

Probiotiki so vsi živi organizmi (bakterije in kvasovke), ki – v kolikor so zaužiti v zadostni količini – pomagajo pri uravnavanju ravnovesja v črevesni mikrobioti imenovani tudi črevesna flora ter ga s tem ohranjanjo zdravega. Probiotiki tako pomagajo pri presnavljanju hrane, sintezi vitaminov, aminokislin in kratkoverižnih maščobnih kislin, spodbujajo peristaltiko, odstranjujejo toksine iz telesa ter podpirajo razvoj in delovanje našega imunskega sistema.

Probiotiki – kje jih je mogoče najti?

Probiotiki so naravno prisotni v človeškem prebavnem traktu, nahajajo pa se tudi v nekateri hrani (sploh v fermentiranih mlečnih izdelkih, kot so kislo mleko, probiotični jogurti, fermentirani mlečni napitki, kefir, skuta, sveži siri, ipd.) in prehranskih dopolnilih. Prednost jemanja probiotikov v obliki prehranskih dopolnil je ta, da z njimi v organizem naenkrat vnesemo več milijonov bakterijskih kultur. A, ker je njihovo delovanje specifično, je pomembno, da vemo, katere probiotike vnašamo v telo, saj nobena od probiotičnih kultur ni tako splošno učinkovita, da bi lahko preprečevala in zdravila kar vse bolezni hkrati. Probiotični sevi, ki imajo dokazano učinkovitost pri nekaterih boleznih, so tako pogosto povsem neučinkoviti pri drugih. Nadalje je pomembno, da zaužijemo take probiotike, ki so na poti do črevesja sposobni preživeti neugodne pogoje, ki jih zanje predstavlja želodčna kislina. Bakterijske kulture, ki to pot preživijo, nato naselijo črevesno sluznico, kjer sodelujejo pri prebavi zaužite hrane, tekmujejo za prostor in hranila z zdravju škodljivi bakterijami ter proizvajajo različne protimikrobne snovi, ki slednje tudi uničujejo.

Kako izbrati prave probiotike?

V normalnem človeškem prebavnem traktu se nahaja okrog 400 različnih tipov probiotičnih bakterij in kvasovk. Za vsako od njih pa je značilno specifično delovanje. Vzdrževanje večjega števila dobrih bakterij in nizkega števila slabih, je zato bistveno, če želimo ostati zdravi. Pa vendar, zaradi enormnega števila bakterij, ki se nahajajo v našem prebavnem traktu, je lahko izbira ustreznega probiotika pravi podvig. Kako torej sploh izbrati prave? Na kaj sploh moramo biti pozorni?

V prvi vrsti je pomembno, da izberemo probiotike s pravimi vrstami sevov in dovolj velikim številom kolonijskih enot bakterij. Nadalje pa je pomembno, da izberemo tudi probiotike, ki vsebujejo prebiotike. Slednji namreč pospešujejo rast ali aktivnost koristnih mikroorganizmov, kot so na primer mlečnokislinske bakterije.

Težava, ki pesti ogromno prebivalstva je …

Kaj je tista največja in najbolj naporna težava, ki pesti kar veliko ljudi po vsej državi? Če kdo nima te težave je skoraj da med srečnimi dobitniki, da ima srečo, da se ga ni lotila ta težava katera se imenuje – napihnjenost! Ste že imeli to težavo? Če ste jo potem edino pravilno, da se vsedete ter malce pobrskate po spletu kaj pravzaprav to je, kako nastane, kako se tega lotiti in podobne reči katere bi vam lahko pomagale do rešitve le tega.

Image result for napihnjenost

Kot prvo, zakaj sploh pride do napihnjenosti?

Najpogostje je to netoleranca na določena živila – na primer mlečni izdelki, gluten in podobno; lahko so to preveč kalorični, preveliki obroki in takšne podobne reči. Največkrat se z napihnjenostjo srečujemo med prazniki, ko je miza polna dobrot in nas prav vleče, da poskusimo prav vse kar je na mizi in zmečemo vase od mesa, nato kar navrh sladice in potem nastane pravi caboom v želodcu.

Prav težko je biti človek v tem času, ko znajo ljudje narediti toliko dobrot, kajne? Ker vedno moreš vse poskusiti, čeprav veš da ti na koncu ne bo dobro, ker se boš preveč najedel, kajti ne boš mogel nehati jesti. Napihnjenost je posledica slabe presnove, oziroma počasnega metabolizma, za katerega pa vemo, da odigra zelo pomembno vlogo pri uspešnem hujšanju. In šment treba je nekaj narediti, ko nam več niso prav naše najljubše hlače, ko ne moremo več zapeti srajce, se strinjate?

Image result for avokado Å¡parglji

Potem pa je res že čas, da naredite temu konec! In ne vstrašite se sedaj, da bo treba vse črtati iz jedilnika, to sploh ne, vendar lahko pa dodate na svoj jedilnik hrano katero do sedaj sploh niste jedli, vendar ima dober, pozitiven učinek na vašo prebavo, kar je najbolj pomembno – da je urejena prebava! Če prebava dela kot je treba potem je vse ok. In kaj na primer pomaga proti napihnjenosti? To so recimo šparglji, avokado, kumare, ingver. Ste to hrano uživali do sedaj? Večina jih ni in dodajte to na meni in bodo že boljše spremembe v vašem življenju. Poskusite, vredno je.

Začnite vsak dan s sveže iztisnjenim sokom

Zagotovo ste že slišali rek, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva – z razlogom. To, kako bomo začeli dan, določa naše počutje v preostalem delu dneva. Če boste preskakovali zajtrk ali pa se prehranjevali energijsko malovredno, bo to vplivalo na vašo energijo in produktivnost skozi celoten dan. Za optimalno pripravljenost v vsakem trenutku je ključno, da svoj dan začnete z zdravim in polnovrednim zajtrkom – in nič vas ne bo osvežilo in vašemu organizmu dalo vse potrebne vitamine, ki jih potrebuje, kakor sveže iztisnjen sok.

Sokovnik

Seveda pa je pomembno, da izberete profesionalni sokovnik (juicer), ki bo ustrezal vašim individualnim prehranjevalnim potrebam in jutranji rutini. Za vas smo v uredništvu pripravili analizo lastnosti novega Philipsovega počasnega sokovnika MicroMasticating, ki prihaja iz serije Avance.

KAJ SPLOH JE POČASNI SOKOVNIK IN KAKO DELUJE
Preizkusi v okviru notranje raziskave, v kateri so znanstveniki preverjali rezultate MicroMasticating počasnega sokovnika, so pokazali, da ta iz po 1000 g sadja iztisne kar 90 % več sadja. Znanstveniki so raziskovali rezultate na podlagi grozdja, jabolk, robid, jagod, paradižnika, lubenice, pomaranč in granatnih jabolk.
Verjetno se sprašujete – kako pa so takšni izjemni rezultati sploh mogoči?

Tako sadje in zelenjava vsebujeta na tisoče celic, ki vsebujejo sok z vitamini in minerali. Revolucionarna tehnologija MicroMasticating, ki so jo razvili Philipsovi strokovnjaki, je zmožna odpreti te celice in tako iz njih iztisniti več soka in posledično tudi hranil, ki jih vaše telo potrebuje za uspešen začetek dneva. Dodaten razlog za visoke rezultate predstavlja funkcija za predčiščenje, ki preprečuje, da bi med čiščenjem izgubili dragoceno količino soka.
Počasni sokovnik MicroMasticating je primeren tudi za uporabo na bolj zahtevnih vrstah sadja in zelenjave. Z njim lahko brez težav pripravljate napitke tako iz tršega sadja in zelenjave kakor tudi iz sadja z visoko vsebnostjo škroba, ki v večini primerov predstavlja težavo za sokovnike. Primer takšnega sadja sta npr. banana in mango – dve vrsti sadja, ki ju nikakor nočete izpustiti pri pripravi svojih vsakodnevnih zdravih napitkov. Tudi zelenjava z veliko vlakninami ne predstavlja nobene težave za ta izjemni sokovnik, ki se brez težav spopada tudi s špinačo in pšenično travo. Sokovnik se brez težav spopade tudi z oreščki – v njem lahko pripravite celo svoje lastno mandljevo mleko, ki predstavlja odlično alternativo navadnemu kravjemu mleku.

IZOGNITE SE NEPOTREBNEMU IN MUKOTRPNEMU ČIŠČENJU
Počasni sokovnik MicroMasticating ima vgrajeno zaporo, ki bo preprečila kapljanje na podlago. Z njo lahko v kateremkoli trenutku prekinete pripravo soka, pult pa bo pri tem še vedno ostal čist. Inovativna tehnologija vam omogoča, da sok preneha teči iz sokovnika v trenutku, ko pritisnete na spodnji del odvoda za sok, tako da tudi vaši prsti ostanejo čisti in suhi.

Tudi čiščenje samega sokovnika po pripravi soka – opravilo, ki ga sovraži vsakdo, ki je kdaj pripravljal sok v sokovniku – vam z MicroMasticating sokovnikom ne bo predstavljalo nobene težave. Počasni sokovnik je namreč zasnovan brez cedila, kar soku po iztisnjenju omogoča, da neovirano teče v kozarec skozi filter. Ta iz soka odstrani vse nezaželjene sestavine. Ta inovativen proces nastajanja soka bo čiščenje sokovnika naredil izjemno enostavno, saj vam sokovnika po uporabi sploh– ne bo treba drgniti s ščetko ali gobico.

Ekološke turistične kmetije

Oznako eko danes srečujemo že skorajda na vsakem koraku in v povezavi s sto in eno besedo (eko izdelek, eko hrana, eko pridelava, eko kmetija, ekoturizem, itd), zaradi česar človek nemalokrat dobi občutek, da gre zgolj za zlorabo eko oznake v izključno komercialne namene. Pa je temu res tako? Kako je z oznako eko, ko je govora o turizmu in turističnih kmetijah in kaj je sploh ekoturizem? O tem bo tekla beseda v nadaljevanju.

Ekoturizem, čigar začetki segajo že v osemdeseta leta, je ena najhitreje razvijajočih se panog turistične industrije, za katero je značilno, da ne posega v okolje ter ga ohranja takega kot je, obenem pa spodbuja tudi blaginjo lokalnega prebivalstva. Poleg tega promovira trajnostno uporabo biodiverzitete s pomočjo zagotavljanja delovnih mest, ozavešča turiste o okoljskih problemih ter neguje njihovo spoštovanje različnih kultur in človekovih pravic.

Žal, pa oznaka ekoturizem nima enotne definicije, saj jo različne vladne in nevladne organizacije za zaščito okolja, drugače definirajo, zaradi česar prihaja do tega, da jo pogosto zlorabljajo zgolj v propagandne namene. Nadaljnjo težavo pa predstavlja tudi poplava različnih oznak (kot so bioturizem, zeleni turizem, naravni turizem, ekološko odgovoren turizem), s katerimi pa se označujejo zgolj ekoturizmu sorodne turistične ponudbe. Zato bodite pri izbiri ponudbe, ki jo najdete pod oznako ekoturizem, skrajno previdni.

Z roko v roki z ekoturizmom pa gredo eko kmetije (tudi ekološke kmetije). To so kmetije, ki turistom ponujajo zdravo bivalno okolje ter kvalitetno domačo, ekološko pridelano hrano. In kot take tako predstavljajo čudovit primer sobivanja človeka in narave.

Ena od številnih kmetij, ki – s ciljem, da bi svoje obiskovalce osveščala in izobraževala o eko turizmu ter zdravem kmečkem načinu življenja – deluje do živali, ljudi in okolja odgovorno ter prijazno, sodeluje s podobnimi kmetijami v domačem in širšem okolju, se vključuje v vaške delovne akcije in sodeluje na družabnih srečanjih – je tudi Domačija Lojtrnik.

Goji jagode so in!

Če še ne poznate blagodejne učinke goji jagod, Vam polagamo na srce, da jih poskušate čim prej spoznati. Majhni rdeči sadeži, ki rastejo na večjem grmičevju, naj kmalu postanejo del vaše vsakdanje prehrane.

Goji Jagode lahko kupute pri Malinci, kjer imajo tudi večkrat akcijo 3 za ceno 2. Kliknite tukaj.

Zgodovina goji jagod

Goji jagode rastejo na majhnem drevesu na severu Kitajske. Kitajci jih uživajo že stoletja. Najprej so jih žvečili kar tako, med sprehajanjem, potem so iz njih kuhali čaj, nato pa so jih začeli še dodajati v jedi, najprej v juhe ter nato še v ostale prikuhe. Rastlina je zelo prilagodljiva in vzdržna. Lepo prenaša mraz in toploto, je dvospolna rastlina, zato se hitro razmnožuje. V svojih medicinskih spisih so Kitajci opisovali goji jagode kot super sadež. Z njimi so zdravili kralje in ga dajali bojevnikom, predn so šli v boj za domovino.

Ta super sadež je eden najbogatejši z antioksidanti in aminokislinami (18 vrst). V sebi še skrivajo 6 vitanimov, 11 mineralov ter 5 nenasičenih maščobnih kislin. Goji jagode spadajo v skupino v kateri so paradižnik, krompir, paprika in jajčevci.

Vzgoja goji jagod

Goji jagode so zelo veliko pridobile na prepoznavnosti, zato jih na veliko gojijo in uporabljajo velio pesticidov, zato ne bo nikoli odveč, če preverite od kod prihajajo vaše goji jagode. Kitajci jim pravijo “volčje jagode”. Najboljše goji jagode prihajajo s področja Ningxia, ker so tam tla bogata z minerali in vitamini.

Zakaj so goji jagode dobre?

  • krepijo imunski sistem
  • krepijo telo med okrevanjem in po bolezni
  • preprečujejo razvoj rakavih obolenj (raziskave pa kažejo, da lahko zdravi že razvita rakava obolenja)
  • dajejo energijo
  • poveča proizvajanje rastnega hormona
  • izboljšujejo vid
  • zdravijo bolečine v sklepih
  •  uravnavajo krvni pritisk
  • zmanjšujejo nivo holesterola v krvi
  • čistijo kožo
  • zmanjšujejo telesno težo
  • uravnavajo prebavo
  • razstrupljajo jetra
  • zdravijo nespečnost
  • zdravijo impotenco in neplodnost
  • delujejo kot afrodiziak

Sok, ki ga pridobimo iz goji jagod, lahko zmanjša količino škode, ki jo lahko povzroči ultravijolično sevanje. Občutno zmanjša vnetje nastalo pri sončnih opeklinah. Dnevno uživanje goji jagod tudi preprečuje kopičenje rumenih depozitov v očeh (rumena pega). Zelo pomembne pa so tudi pri zdravljenju rakavih obolenj. Z njihovim dnevnim uživanjem se lažje prenaša kemoterapija. Pomaga pa tudi rasti zdravih celic, da si telo prej opomore.

Cimet – Kralj Začimb

Cimet je ena najstarejših začimb, ki je – kljub temu, da so jo na Kitajskem uporabljali že 3000 let p. n. š. – pot v Evropo našla šele v času zgodnjega novega veka. Takoj po prihodu na evropska tla, je cimet dobil sloves izjemno drage in cenjene začimbe, ki je bila rezervirana zgolj za vladarje in preostale premožne sloje družbe. Širšim ljudskim množicam je postal dostopen šele v 18. stoletju.

Začimbo s čarobno aromo, ki spominja na mešanico plemenitega lesa, lovorja in klinčkov, pridobivajo iz notranjega dela skorje zimzelenega cimetovega drevesa oziroma cimetovca. Njegovi rojstni kraji segajo od Oceanije, prek Šrilanke, pa vse do srednje Azije. Najbolj cenjena sta cejlonski (»Cinnamomum zeylanicum«) in kitajski cimet (»Cinnamomum cassia«).

V preteklosti so cimet uporabljali za pripravo različnih protibolečinskih mazil, pri balzamiranju trupel, kot dišavo pri verskih obredih, zdravilo za lajšanje simptomov prehlada, sinusnih vnetij in glavobola ter kot začimbo pri pripravi mnogoterih jedi in napitkov. Cimet se še danes s pridom uporablja v kulinariki in kozmetiki, zaradi njegovih številnih zdravilnih lastnosti, pa zanj kažejo veliko zanimanja tudi znanstveniki in sodobna medicina.

Cimet je nepogrešljiva začimba vseh kuhinj, največ pa ga uporabljajo v indijski in šrilanški, kjer ga dodajajo tako mesu, ribam in številnim omakam, kot tudi sladicam in čajem. Mleti cimet (t.j. zmleto notranje lubje cimetovca) se uporablja predvsem pri pripravi močnatih jedi in slaščic (kot so jabolčne pite, cmoki in različna peciva) ter za dekoracijo raznih toplih napitkov, medtem ko se cimet v palčkah uporablja zlasti za aromatiziranje kompotov in napitkov (kot so čaj, kuhano vino, grog, kava, vroča čokolada, kakav). Ko gre za pripravo mesa, se cimet najbolj obnese pri piščancu in jagnjetini, zaradi protimikrobnega delovanja njegovih eteričnih olj, pa odlično deluje tudi kot konzervans.

[fts instagram instagram_id=cinnamon type=hashtag]

Zdravilni učinki cimeta, ki že stoletja velja za učinkovito domače zdravilo, so danes tudi znanstveno dokazani. Aromatična začimba, ki vsebuje kalcij, železo, mangan, vlaknine, vitamina C in K ter močne antioksidante, v telesu deluje protivnetno in zaustavlja rast škodljivih bakterij, virusov, glivic ter zajedavcev. Nadalje so študije dokazale, da cimet v kombinaciji z žličko medu, blaži bolečine pri artritisu, krepi oslabljeni imunski sistem ter pomaga pri prvih znakih prehlada in gripe. Prav tako uničuje proste radikale in tako zmanjšuje razvoj levkemičnih in limfnih rakavih celic; znižuje raven holesterola in trigliceridov v krvi ter uravnava krvni sladkor. Cimet pomaga tudi pri prebavnih težavah, krčih in vetrovih; lajša menstrualne bolečine in redči kri, s čimer preprečuje nastanek krvnih strdkov; stimulira osrednji živčni sistem in krepi srce ter krvni obtok. In ne nazadnje, eterično olje cimeta izboljšuje tudi spomin, povečuje kreativnost, krepi samozavest in odganja melanholijo.

Čeprav ima cimet številne zdravilne učinke, pa z njegovim uživanjem ne gre pretiravati. Pri njegovi uporabi tako morajo biti pazljivi sploh ljudje z občutljivim želodcem ali prebavo; vsi, ki imajo nereden srčni utrip; nosečnice in doječe matere; tisti, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi in ljudje, ki uživajo antibiotike.